Ägg från svenska gårdar
Ilse Hallgren & Magnus Ahlsten, Gudings gård på Gotland
 I Alva på södra Gotland ligger Gudings gård. Här bedriver Ilse Hallgren tillsammans med maken Magnus sedan mitten på 80-talet äggproduktion på Magnus föräldragård. Och inte bara det. På gården finns idag förutom ca 47 500 värphöns-platser och 50 000 unghöns-platser (varav 9 000 ekologiska), ekologisk växtodling, vindkraftverk, skog och så har de en biogasanläggning på gång. Deras alldeles knallgula äggbod är ett populärt inslag i det gotländska landskapet.
Magnus och Ilse är båda lantmästare och ägnar all tid åt verksamheten på gården och familjen. Erfarenheten och engagemanget för djur och landsbygd har gett dem kunskap som hela tiden driver verksamheten framåt, här händer alltid något spännande. Men som i alla lantbruk är arbetstiderna oregelbundna och dagarna långa, och svärföräldrarna som bor närmaste grannar är ett ovärderligt stöd.
- Farfar som är 80 år gammal plöjer fortfarande en del åkrar, och farmor lagar fantastik mat. Med djur och barn på gården händer det ofta oväntade saker. Då är det bra att vara flera som kan hjälpas åt. Även ett gott samarbete i bygden är ovärderligt, t.ex. när det gäller att samutnyttja lantbruksmaskiner. God grannsämja är jätteviktigt när man som vi lever med, och på, ett lantbruk, säger Ilse.
På Gudings gård produceras ca 1000 ton ägg per år med hög kvalitet. Värphönsen finns inhysta i 6 olika moderna stallar. Gården har också egen uppfödning av unghöns, delvis för eget bruk, och det går inte att ta miste på att Ilse brinner för det hon gör.
- Det är alltid speciellt när de daggamla kycklingarna kommer med nattfärjan från fastlandet. Veckorna innan kycklingarna kommer är fyllda med jobb, då stallarna tvättas noga och görs i ordning. Det är jättespännande att ta emot kycklingarna och bära in transportlådorna i stallet mitt i natten. Att tippa ut kycklingarna från transportlådorna är alltid lika roligt.
Hönsens hälsa och äggens kvalitet är något man värnar om på Gudings gård. Och omsorgen sträcker sig långt bortom foder, strö och vatten.
- Om hönsen lägger många ägg och äggskalen är hela och rena är det ett tecken på att de mår bra och trivs med sin omgivning. Ett annat tecken på att de är trygga är att de fortsätter att sprätta eller sitter kvar på pinnen när jag går omkring i stallet. Det är viktigt för oss och det gör att vi gör allt vi kan för att hönorna ska må bra, fortsätter Ilse.
Varje morgon hela sommarhalvåret släpps de ekologiska hönsen ut på grönbete. I god tid före kl. 9 står de vid dörrarna och väntar ivrigt på att få komma ut.
- Det är lön för mödan att se hur de hur de går omkring och krafsar, sprätter och letar mask och klöver för glatta livet, skrattar Ilse.
Merparten av äggen från Gudings gård skickas till ett packeri i närheten, för att därifrån levereras till olika butiker på Gotland. Men inte alla. Den gula äggboden med både ekologiska och vanliga ägg, är välbesökt och många kunder kommer tillbaka gång på gång.
- Här säljs många ägg för att bli pannkakor, omeletter och bullar, säger Ilse. Ägg är ett häftligt livsmedel som är färdigförpackat redan från början. Dessutom kan man göra allt av ägg - både förrätt, varmrätt och efterrätt. Det är både praktisk och väldigt gott! |
”Ägg är ett häftigt livsmedel”
|
