Rödbetspicklade ägg

Portioner: 8

Kategori: Recept, Till påsk och jul

8 ägg
2 rödbetor
5 dl vatten
1 dl vitvinsvinäger
1 dl strösocker
2 lagerblad
5 kryddpepparkorn
½ skivad rödlök

Skala betorna och dela i klyftor.
Koka mjuka under lock så att vattnet färgas rött.
Ta upp betorna och blanda 3 dl av kokvattnet med vinäger, strösocker, lagerblad, kryddpeppar och lök.
Låt lagen svalna.
Koka äggen cirka 8 minuter och skölj i kallt vatten.
Skala och lägg ner i en burk.
Häll på lag så att äggen täcks.
Ställ i kyl över natten.
Ju längre äggen står, desto mer rosa blir vitan.
Äggen håller upp till en vecka i kylen.