Fransk örtomelett med lax

Portioner: 1

Kategori: Recept, Till påsk och jul

3 ägg
2 msk smör
1 msk finhackad dill
1 msk finhackad gräslök
2 rädisor
2 skivor kallrökt lax
salt och nymald svartpeppar

Vispa ihop äggen tills det inte finns några klumpar kvar.
Tillsätt dill och ½ msk gräslök.
Krydda med salt.
Skiva rädisorna tunt och lägg i kallt vatten.
Värm en stekpanna till medelvärme, lägg i smör och häll i smeten.
Rör och se till att ny smet hamnar på tomma ytor.
Vicka pannan så att den mesta smeten hamnar på ena halvan och den andra har en tunnare yta av äggsmet.
Vinkla pannan och rulla till en cigarrformad rulle och stjälp över på en tallrik.
Servera omeletten direkt tillsammans med lax och rädisor.
Toppa med gräslök och peppar.