- Skala och skiva löken.
- Skala och finhacka vitlöken.
- Skiva och skär paprikan i bitar.
- Fräs löken på svag värme i olja tills den mjuknar.
- Tillsätt spenat och paprika och fräs tills spenaten mjuknat.
- Rör ner riset och stek ytterligare några minuter.
- Tillsätt sesamolja, soja och gurkmeja. Smaka av med salt.
- Stek äggen i olja. Lägg upp riset på tallrikar och toppa med stekt ägg.
Till servering: Ringla över lite sriracha och salladslök.
Tips! Perfekt rätt att göra av rester, gårdagens ris eller grönsaker som börjar se lite vissna ut.