Logotyp Svenska ägg
Logotyp Svenska ägg
Logotyp Svenska ägg
Shakshuka
Shakshuka
Portioner: 4
Kategori: Recept

Ingredienser

2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
1 grön paprika
1 tsk hel spiskummin
1 tsk hela korianderfrö
1 krm gurkmeja
1 tsk paprikapulver
½ krm saffran
1 tsk harissa
½ dl olivolja
2 burkar krossade tomater
2 dl vatten
1 kruka färsk koriander
1 kruka färsk mynta
2-4 ägg
salt och nymald svartpeppar

Servering:
Pitabröd eller rostat surdegsbröd

Gör så här

  1. Skala och finhacka lök och vitlök.
  2. Kärna ur och hacka paprika.
  3. Mortla kryddorna.
  4. Fräs lök i olja ca 10 minuter på medelvärme så att den blir söt och karamelliserad och får en gyllenbrun färg – det är det som sätter smak till rätten.
  5. Tillsätt paprika tillsammans med kryddor och harissa.
  6. Stek ca 5 minuter så att grönsakerna börjar bli lite mjuka.
  7. Tillsätt krossad tomat och vatten.
  8. Krydda med salt och peppar.
  9. Låt småputtra ca 15 minuter under lock.
  10. Gör hål i såsen i stekpannan och knäck äggen i hålen.
  11. Låt sjuda på svag värme ca 8-10 minuter tills äggen är klara.
  12. Blanda i hackade örter och servera med pita- eller rostat surdegsbröd.