Picklade ägg

1. Koka äggen 6–7 minuter för krämig gula.
2. Spola kalla, skala försiktigt.
3. Lägg i en liten skål med vatten, soja och risvinäger.
4. Låt pickla minst 30 minuter (gärna längre).

Ramenbas

1. Koka nudlarna enligt förpackningen. Spara ca 5 dl av kokvattnet, sila av nudlarna.
2. I en stor skål: Blanda kryddpaket, soja, fisksås, äggula och majonnäs till en slät kräm.
3. Vispa i det heta kokvattnet lite i taget tills buljongen blir krämig.

Montering

1. Lägg nudlarna i skålar.
2. Häll över den krämiga ramenbasen/buljongen.
3. Lägg på din topping och halverade picklade ägg.