300 g torkade äggnudlar
150 g zucchini, halverad och skivad
2 små pak choi, plockade blad
150 g sockerärtor, skivade
1–2 chili, skivade
1 vitlöksklyfta, finhackad
4 ägg
olja och salt
Dressing
1 msk japansk soja
¾ dl oystersauce
1 msk risvinäger
1 msk sesamolja
Picklad ingefära
1 dl ättika
1 dl strösocker
2 dl vatten
65 g ingefära, skalad och tunt hyvlad
Till servering
1 dl jordnötter, hackade
1 knippe koriander