2025-09-17

Information med anledning av salmonellautbrottet i Katrineholm

Salmonella är ovanligt i svenska ägg. Att det, trots det, upptäckts hos en äggproducent är förstås både allvarligt och beklagligt. I Sverige har vi bekämpat salmonellan sedan 1950-talet, vi är därmed en föregångare inom EU. Utöver lagstadgad provtagning och kontroll har de svenska äggproducenterna dessutom ett frivilligt, förebyggande smittskyddprogram.

Utredningen pågår: Region Sörmland har bekräftat att de salmonellafall som upptäckts i Katrineholm har koppling till ägg som serverats på ett äldreboende. Folkhälsomyndigheten och Livsmedelsverket leder den fortsatta smittspårningen.
Återkallelse genomförd: Samtliga ägg som kan kopplas till den aktuella gården har återkallats och finns alltså inte kvar i butik. Dessa ägg är märkta med producentkod 2SE684-35 (på ägget) och packerinummer SE 007 (på förpackningen), med bäst före-datum t.o.m. 11 september 2025.
Inget pågående utbrott: Den aktuella gården är stängd och inga ägg därifrån finns längre på marknaden.
Ingen risk vid tillagning: Salmonella dör vid upphettning till ca 70 °C. Tillagade ägg utgör därför ingen risk, om de hanteras med god hygien.
Sällsynt i svenska ägg: Salmonella i svensk äggproduktion är ovanligt – det drabbar någon enstaka gård per år. Av drabbade gårdar är det ett fåtal som smittats av en salmonellasort som kan ta sig in i ägget.
Svensk salmonellakontroll: Sverige har en av världens strängaste salmonellakontroller. Alla hönsbesättningar testas regelbundet och vid misstanke spärras anläggningen omedelbart och inga fler ägg når konsument.
Spårbarhet: Branschens spårbarhetssystem gör att ev. smittor kan spåras längs hela kedjan – från foder till färdigt livsmedel – vilket gör det möjligt att återkalla ägg vid behov.